Il vitello di Corsica
Più colore, più sapore
L’allevamento bovino, praticato in tutto il territorio insulare, sia in pianura che in montagna, è prevalentemente estensivo. Le mandrie vengono fatte pascolare all’aria aperta nelle praterie o nei pascoli.
Allevato sul madre, il vitello corso cresce in mezzo alla natura, in libertà, con le risorse naturali a sua disposizione.
Gusto tipico, sapore e colore rosato della carne sono frutto di questa lunga tradizione di allevamento. Infatti è il consumo di erba e della vegetazione di macchia che conferisce alla carne di vitello corso il suo colore, così riconoscibile sui banchi di vendita, e che le dona quel sapore tutto particolare.
Rosolata, arrostita al forno oppure semplicemente cotta alla griglia, la carne di vitello corso sprigiona sempre un gusto autentico e profumato.
Il vitello corso viene commercializzato dal 2008 sotto il marchio collettivo «Corsicarne», un marchio intercategoriale a garanzia che l’animale è nato ed è stato allevato e abbattuto in Corsica.
Scegliere il marchio «Corsicarne» significa dare fiducia a professionisti che hanno puntato sulla qualità di un prodotto tipico del territorio.
