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Pauline GENTHIAL

Spiruline de Corse

Spirulina

Apertura : Da maggio a ottobre, da lunedì a venerdì, dietro appuntamento.

I territori : Sud Corse

Le categorie : E inoltre…

La spirulina è una cianobatterio originario delle aree tropicali: Etiopia, Madagascar, India... e oggi, anche Corsica, dove si è installato! Nel 2010, Pauline Genthial scopre la spirulina grazie ad un amico che ne fa uso. Appassionata di oceanografia fin dall'infanzia, ne studia le caratteristiche e si documenta sulle tecniche di riproduzione.

«Quest'alga è affascinante: rappresenta oggi un mezzo per riequilibrare il fenomeno della scorretta alimentazione, propria dei paesi occidentali e, allo stesso tempo, è un alimento utile ad arginare la malnutrizione che affligge i paesi in via di sviluppo». Un argomento di grande spessore per la ragazza impegnata che decide nel 2011 di dar vita alla coltura della spirulina "made in Corsica". A Pauline saranno sufficienti quattro mesi di formazione specializzata a Hyères per imparare a coltivarla. Oggi due bacini sono stati installati nell'azienda agricola di famiglia. Non serve dunque un connotazione endemica del suolo insulare! «L’essenziale è ricreare nel modo più corretto possibile il suo ambiente naturale», spiega la giovane, amante della natura.

Nella fase iniziale, Pauline si è messa in luce in occasione del concorso “Talents Gourmands 2015” a Porto-Vecchio. La "Spiruline de Corse" (Spirulina della Corsica) è già presente sulle tavole dei migliori ristoranti dell'isola!