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Christian MONS CATONI

Olio d’oliva DOP

Apertura : Da giugno a settembre.
Visita della tenuta su appuntamento

I territori : Nebbiu - Capi Corsu

Le categorie : Olivi e castagni

Produzioni agricole : Oliu di Corsica

Il suo equilibrio è nel movimento. Può benissimo aver passato il mattino a negoziare con gli Emirati Arabi la vendita dell’ultimo aereo da combattimento Rafale e il pomeriggio… controllare che i suoi ulivi stiano bene. Christian Mons Catoni ha di certo una personalità forte, che riflette alla perfezione l’autentico spirito dei leader corsi: aperto, libero, coraggioso.

Nel 2005 decide di riportare in vita la tenuta di famiglia in stato di abbandono da oltre un secolo. «Mi dispiaceva troppo vederla in quello stato. Averla rimessa in sesto è oggi per me motivo di grande orgoglio» spiega. Orgoglio giustificato! Oggi queste terre di eccezionale bellezza sono come pervase da un’aria di paradiso ritrovato: la raccolta delle olive è ricominciata e l’olio d’oliva è tornato a filtrare.

Grazie a una gestione attenta e meditata degli alberi di ulivi, Christian Mons Catoni e Francis Santini, il suo socio, riescono a produrre diverse varietà del nuovo oro giallo. «La produzione è un lavoro delicato che si svolge in varie fasi nel corso di tutto l’anno».

Molto legato alla sua terra natale, ci tiene a farne conoscere le vere ricchezze: i vini, i salumi, la farina di castagne, i formaggi... selezionati tra i migliori, questi prodotti trovano posto accanto al suo olio d’oliva e alle più prestigiose bottiglie di vino della sua azienda. Potrete acquistarli nell’elegante bottega o nello spazio ristoro situato all’ingresso della tenuta, approfittando al contempo di una vista mozzafiato sulle isole dell’arcipelago toscano.
 

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