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Brigitte LE MEUR et Christian HIGOA

Farina di castagne AB e DOP - Prodotti da forno a base di castagne

Apertura : Tutto l’anno su appuntamento

I territori : Corsica Livantina

Le categorie : E inoltre…, Olivi e castagni

Produzioni agricole : La farina di castagne corsa

Quando, all’alba del nuovo millennio, andò ad aiutare una coppia di amici per la produzione di farina di castagne, Christian Higoa non aveva il minimo sospetto che un giorno sarebbe divenuto a sua volta un produttore. Christian ha alle spalle una formazione in arboricoltura. Brigitte Le Meur, la sua compagna di sempre, è commerciante. Sono inseparabili. Quando Christian manifesta l’intenzione di creare un’azienda agricola a Pietrapola, è scontato che Brigitte partecipi al progetto. L’iniziativa la affascina. Brigitte chiude bottega e i due si lanciano all’avventura! All’inizio sembra un’impresa di Sisifo.

«C’era tantissimo da fare! Era quasi scoraggiante...», confida Christian. «Demoralizzante...», precisa subito Brigitte. «Abbiamo recuperato un terreno invaso dalla macchia mediterranea, abbandonato da cinquant’anni, in cui ci si poteva persino perdere!». Eppure, l’enorme quantità di lavoro da svolgere non smorza minimamente l’entusiasmo della coppia. «È una libertà schiavista», ironizza Christian. «Ma lavorare a casa propria, al ritmo delle stagioni, dà un’immensa felicità. Questa emancipazione non ha prezzo».

Oggi, Brigitte prepara gustosi biscotti con questa farina naturale, che ha ricevuto le certificazioni AB (Agriculture Biologique) e AOP (Appellation d’Origine Protégée, la DOP francese). Non le manca certo l’ispirazione per inventare nuove ricette con cui stuzzicare le papille gustative dei più golosi!

Ventisette anni fa, Christian incontrò Brigitte all’ombra dei castagni. Oggi, la loro storia continua alla luce degli stessi alberi...

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