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Dominique et David BICHON

Olivadia

Olio d'oliva DOP

Apertura : Da aprile a metà ottobre o su appuntamento fuori dal periodo di apertura

I territori : Balagna

Le categorie : Olivi e castagni

Produzioni agricole : Oliu di Corsica

Nulla avrebbe fatto supporre che David Bichon si sarebbe dedicato a lavorare la terra; eppure, per il suo futuro, ha scelto proprio l'olivicoltura nella regione di Balagne.

Da giovane, negli anni '70, inizia la sua attività con la ristrutturazione di un oliveto nei dintorni del villaggio di Avapessa. In breve tempo, l'agricoltore acquisisce terreni più ampi e inizia con il prenderne in affitto nella piana di Reginu. Avvia la coltivazione di diciassette ettari. È nel 2000 che fa il suo ingresso Dominique. Fiorista a Île Rousse, si lancia anche lei nell'avventura a fianco del suo futuro marito. Insieme, acquisteranno nuovi appezzamenti. La tenuta sarà poi completata da tre nuovi ettari sui quali vengono piantati migliaia di alberi, di una varietà endemica. Quindici anni più tardi nella proprietà ci saranno ben 7000 ulivi!

«Questo mestiere è innanzitutto una passione, racconta Dominique. David ha iniziato con una piccola attività. Con il mio appoggio – un sostegno nuovo, in qualche maniera – abbiamo avuto voglia di muoverci in direzione di qualità e autenticità del prodotto. La nostra attività resta una sfida quotidiana! » E l'avventura è ben lontana dall'essere terminata!

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