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Jean-Paul VINCENSINI et Fils

CASTAGNE DI VALLE RUSTIE

Farina di castagna AOP/AB - Produzione di biscotti AB - Conserve AB - Miele AOP/AB - Salumi AOP/AB - Confetture bio Castagna di Vallerustie

Apertura : Su appuntamento via e-mail (contact@vincensini.fr) 48 ore prima / pasto per gruppi, introduzione al taglio e alla degustazione dei salumi

I territori : Casinca - Castagniccia - Costa Verde

Le categorie : L’allevamento, i salumi e i formaggi, I mieli, Olivi e castagni, E inoltre…

Produzioni agricole : U Prisuttu, u Lonzu, la Coppa di Corsica, La farina di castagne corsa, Il miele di Corsica

Uno slogan del 1968 recita: «Cercare la felicità o il successo nella vita». Jean-Paul Vincensini ha scelto. Dopo dieci anni trascorsi a Parigi al liceo Saint-Louis, nel 1971 insieme alla moglie Denise decide di tornare in Corsica. Un ritorno al primo amore: quello per la terra, la natura e l’allevamento. Nipote di un pastore, Jean-Paul tuttavia non segue la tradizione di famiglia. Opta molto presto per lo sfruttamento dei castagneti dell’isola. Oggi, dopo quarant’anni di attività tra le montagne corse, Jean-Paul è responsabile di 500 ettari di castagneti, in parte in affitto rurale.

Dal 2001, i suoi figli Laurent, Philippe e Xavier assicurano il cambio generazionale. Tutti e tre, dopo sette anni di studi superiori, si sono impegnati a seguire l’esempio del padre, sviluppando un’ampia gamma di prodotti di agricoltura biologica. «Per noi, il bio rappresenta l’agricoltura del futuro», spiega Xavier, il più giovane. «Oggi, coltiviamo le terre come lo facevano i nostri nonni, con la stessa filosofia e lo stesso rispetto delle tradizioni. Abbiamo scelto la qualità», continua. «Fare concorrenza ai cinesi non serve a nulla! Bisogna anzi puntare su prodotti di eccellenza dal valore molto maggiore».

Altri agricoltori collaborano con la famiglia Vincensini nella lavorazione dei loro prodotti – in totale una quarantina di prodotti di vario tipo.

Un’onda anomala che travolge tutto e porta autenticità!