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Sabrina LORENZI
E Pasturelle
FORMAGGIO DI PECORA DI FATTORIA - Brocciu DOP
Apertura : Da dicembre a maggio: Vendita tutti i giorni tranne il mercoledì mattina.
Visite solo su appuntamento
I territori : Nebbiu - Capi Corsu
Le categorie : L’allevamento, i salumi e i formaggi
Produzioni agricole : Il Brocciu, Agnello da latte e capretto, I formaggi corsi
Chemin de Sollaru Suttanu
20217 Canari
06.16.02.63.29
sabrinalorenzi@orange.fr
Niente sembrava predire a Sabrina Lorenzi un futuro da allevatrice. “È un mestiere che mi ha sempre incuriosito. Generalmente trasmesso di generazione in generazione - e non era il mio caso! - pensavo che fosse inaccessibile”, ci confida.
Nel 2008, quando esercitava la professione di assistente alla poltrona, termina gli studi alla scuola agraria di Borgu. Qualche tempo dopo, l’incontro con Jérémy le cambierà la vita! Sabrina osserva il suocero, allevatore di capre e produttore caseario.
Nel 2017 cambia vita e si trasferisce nel paesino di Canari con un allevamento di 80 pecore. “Jérémy mi ha aiutato molto. È lui che si occupa della gestione del gregge, continua Sabrina. Ora mi aiutano anche le mie due figlie, che sono diventate grandi!”
A guardare Maud, 10 anni e Cloé, la più piccola, tra il bestiame, che oggi conta 150 capi, si direbbe che il cambio di guardia sia assicurato! Tutto il latte prodotto viene trasformato presso il caseificio E Pasturelle, aperto nel 2018. Per Sabrina rappresenta la realizzazione del proprio lavoro. Nel caseificio produce del Brocciu DOP, casgiu frescu”, formaggio affinato, toma e propone i tradizionali agnelli da latte.
Sabrina e Jérémy sono anche allevatori e selezionatori. Sottolineano il sostegno di organismi tecnici e l’aiuto reciproco tra allevatori ovini. Desiderano migliorare la genetica del loro bestiame per aumentare la produzione e soddisfare al meglio le richieste.
Con E Pasturelle e la dedizione di Sabrina Lorenzi siamo di nuovo convinti che nella vita tutto sia possibile!
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