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Carine CROCE

a funtanella

FORMAGGIO DI FATTORIA DI CAPRA BROCCIU AOP – UOVA FRESCHE

Apertura : Da dicembre ad aprile, da lunedì a sabato /da maggio a luglio, tutti i giorni, dalle 16 alle 19:30 (lasciare un messaggio la mattina).

I territori : Casinca - Castagniccia - Costa Verde

Le categorie : L’allevamento, i salumi e i formaggi

Produzioni agricole : I formaggi corsi, Il Brocciu

Dal primo approccio, sentiamo il temperamento della giovane pastora! Carine Croce fonde bonomia e giovialità con volontarismo e ambizione. Una semplice e nobile ambizione di vivere della sua attività e di svilupparla conservando una qualità di vita che rivendica e cerca nel cuore della Castagniccia.

«Sono cresciuta in mezzo alle bestie e con un padre dal buon temperamento ma che ha saputo infonderci un certo numero di valori tra i quali l'amore per il lavoro ben fatto!» ci confida Carine. Un frutto non cade mai lontano dall’albero, la ragazza ha seguito il percorso tracciato da suo padre dopo pochi anni in ambito contabile. «Non potevo restare nella contabilità. Amavo troppo la libertà, la natura e il contatto con gli animali.»

Con il suo compagno, scopre questa casa a Croce e decide di lanciarsi all'avventura. Guida le sue prime capre tra i castagni secolari e perfeziona rapidamente il suo apprendistato nella produzione di formaggi e del brocciu. La giovane donna si fa rapidamente conoscere e riconoscere nella regione. Ogni giorno gestisce le consegne nei villaggi circostanti. Nonostante le giornate impegnative, si impegna nella sistemazione di vecchi noccioli e nella creazione di un orto. Ciò sicuramente soddisfa il suo bisogno di creare e realizzarsi nella sua nuova vita!