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Jean CARDI et Fils

GAEC D'ALISTRU

Formaggio di pecora - Brocciu DOP - Agnellini da latte

Apertura : Tutto l’anno

I territori : Casinca - Castagniccia - Costa Verde

Le categorie : L’allevamento, i salumi e i formaggi, E inoltre…

Produzioni agricole : Agnello da latte e capretto, I formaggi corsi, Il Brocciu

Da Jean Cardi l’accoglienza è calorosa ma spiccia, come il linguaggio, anch’esso franco e diretto. Jean Cardi è sicuramente un personaggio, ma è soprattutto un uomo con i suoi punti di forza, i suoi eccessi e le sue contraddizioni, di cui è il primo a prendersi gioco e che lo rendono simpatico e piacevole. Jean è anche un lavoratore indefesso, che ha saputo trasmettere ai due figli i valori che, secondo lui, fanno un buon agricoltore: l’amore per il lavoro ben fatto e il rispetto per la terra che lo nutre.

Oggi, alla testa di un gregge di 500 pecore, la famiglia Cardi, padre e figli, si muovono a loro agio e con piacere sugli ettari di prateria che li circondano. Giustamente, Jean è fiero del lavoro compiuto da oltre quarant’anni e di aver condiviso la sua passione con i figli. «Sostengo da sempre attivamente la difesa delle piccole aziende agricole a conduzione famigliare. Rappresentano l’identità secolare dell’agricoltura corsa e devono essere protette. Quando vedo i miei due figli che cominciano a rilevare la gestione della nostra azienda agricola con il desiderio di farla sviluppare e progredire, sono felice», confida un po’ emozionato.