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Emmanuel LUCCHINI et Stéphanie CASALTA

Santu Pultru

Ferme équestre - Veau AB - Repas à la ferme

Accueil : Ouvert toute l'année

Territoire : Sartinesi Valincu Taravu

Catégories : Culture ; Nature ; Bien-être & Loisirs, L'élevage, charcuterie, fromages, Les Tables & Chambres d'hôtes ; Fermes-Auberges & Gîtes

Productions : Le Veau de Corse

Emmanuel Lucchini et Stéphanie Casalta, jeunes quarantenaires, créent ensemble la ferme-auberge U Santu Pultru (en référence aux ruines de la chapelle qui porte le même nom, un peu plus en hauteur sur la colline). Dans un décor convivial et authentique, le gourmand pourra y déguster la viande produite par leur exploitation bovine en agriculture biologique (AB) et une multitude de produits locaux de saison.

« Nous faisons également notre potager et proposons du raisin de table ! Faire connaître les différents producteurs insulaires est aussi un moyen de prendre conscience que nous possédons tout sur notre chère île ! » sourit Emmanuel.

Pour ce passionné de chevaux, son avenir ne pouvait se concevoir en dehors de cet environnement. En 1992, à seulement 20 ans, l’agriculteur crée sa propre ferme équestre. Il est rejoint par Stéphanie en 2008 alors monitrice d’équitation. L’exploitation compte aujourd’hui, en plus d’une quinzaine de bovins, vingt-huit chevaux, destinés aux randonnées en montagne, qui évoluent en totale liberté dans un domaine de plusieurs centaines d'hectares comme un troupeau à l'état semi-sauvage.

Pour Emmanuel, c’est « une histoire de famille ». Et de philosophie, car pour ce couple, dynamique et atypique, la vie au cœur de la nature corse est un principe de vie !