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Virginie GIUSTINIANI

La Bergerie

Ferme Auberge

Accueil : De juin à septembre, tous les soirs sauf lundi (déjeuner sur réservation).
d'octobre à mai, le week end (et sur réservation les autres jours)
Elevage ovin

Territoire : Casinca - Castagniccia - Costa Verde

Catégories : Les Tables & Chambres d'hôtes ; Fermes-Auberges & Gîtes, L'élevage, charcuterie, fromages

Productions : Le Fromage Corse, Agneau de lait et Cabri

C’est en prenant une petite allée de terre sur la route menant à la mer que l’on découvre la Bergerie de Virginie Giustiniani. Ici, au milieu des plantations de kiwi, un petit troupeau de brebis semble vouloir profiter de la douceur clémente pendant qu’une jeune femme s’active en cuisine.

Des effluves enivrantes de beignets au fromage et d’agneau rôti saisissent le gourmet qui franchit le seuil de La Bergerie. Le large sourire offert par la maîtresse des lieux finit de convaincre le visiteur qu’il a trouvé, ici, une bonne adresse et une bonne table. « C’est mon père qui a ouvert la ferme auberge et qui m’a transmis son savoir-faire et son sens de l’accueil. Ici, nous faisons une cuisine simple et généreuse avec les produits de la ferme, je pense que c’est ce que les gens recherchent en venant ici ».

Difficile de contredire la jeune femme une fois que l’on a goûté ses beignets ou son tiramisu maison. Au-delà de la qualité des produits, on sent surtout l’envie du partage et le souci du bien-être de ses convives. La bergerie est une bonne table à n’en pas douter, mais c’est aussi et surtout un parfait exemple de l’hospitalité corse à « l’anziana »*. * « à l’ancienne »