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Stéphane PAQUET

Gîte

Accueil : Toute l'année. Possibilité de dégustation de charcuterie AOP (l'atelier collectif est à Guitera : "atelier charcuterie du Haut Taravo")

Territoire : Sartinesi Valincu Taravu

Catégories : Les Tables & Chambres d'hôtes ; Fermes-Auberges & Gîtes, L'élevage, charcuterie, fromages

C’est dans son village natal de Giovicacce que Stéphane Paquet a mis en pratique sa volonté de revitaliser l’intérieur de l’île en redynamisant l’agriculture de montagne et en offrant la possibilité aux visiteurs de profiter, quelques jours durant, du cadre et du mode de vie des habitants de la haute vallée du Taravu. « Avant de construire ces gîtes, la bâtisse abritait le séchoir à châtaigne de la famille », explique Stéphane Paquet.

D’autres auraient choisi de laisser le temps faire son oeuvre, lui a préféré relever le défi de la restauration et de la réorientation des lieux.

« Outre les murs en pierre de taille, j’ai tenu à conserver l’esprit initial de la bâtisse. Je suis allé en forêt chercher, une à une, les poutres en châtaignier qui ornent les plafonds de chaque pièce. Ce n’était pas une mince affaire mais c'était pour moi très important d'utiliser l'emblématique bois de châtaignier, c'est en quelque sorte un hommage que je rends à mes ancêtres », explique le maître des lieux.

Ici, pas de luxe ostentatoire mais simplement le confort et la convivialité d’une petite maison pour des visiteurs en quête de quiétude et de repos dans ce pittoresque village dominant le lit du fleuve.