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Jean-François DEAK

I Cultelli Di Caccia

Coutelier Forgeron

Accueil : Atelier ouvert uniquement sur rendez-vous.

Territoire : Centru di Corsica

Catégorie : Les artisans

Une piste de terre longeant des murs de pierres sèches, témoins de la tradition pastorale de la vallée d’Asco, qui débouche sur une ancienne bergerie d’où résonnent d’étranges bruits métalliques. C’est là que Jean-François Deak et sa femme Laetitia ont décidé de poser leurs valises.

« J’étais fonctionnaire à Marseille, et en parallèle, j'étais membre d'une association de coutelier-forgerons. Un jour, sur un coup de tête, j’ai décidé de tout plaquer et de venir fabriquer des couteaux dans l’ancienne bergerie de mon oncle », dit-il. Si la découverte des lieux se mérite un peu, elle est largement récompensée par la rencontre d’un personnage qui se définit lui même comme « Rebelle, provocateur, rustique, utopiste et persévérant… »

L’œil malicieux, la parole mesurée mais bien affutée, Jean-François a réussi à se « forger » un nom dans la coutellerie d’art. À force de travail, de tentatives plus ou moins fructueuses et d’échanges avec d’autres couteliers, il est parvenu aujourd’hui à maîtriser son art. La beauté de ses couteaux attire des visiteurs du monde entier qu’il reçoit dans son « antre » avec sa femme qui confectionne avec soin de magnifiques écrins de cuir pour les créations de « son forgeron ».