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Marc CESELIA

Le potager en herbes

Plantes aromatiques - Fleurs comestibles séchées - Légumes de saison - Moutardes à l'ancienne Aromatisées - Tisanes - Pestos secs

Accueil : Toute l'année.
Laboratoire et transformations sur place des produits de l'exploitation.
2me point de vente à Bonifacio : 41.414103 - 9.175081
nouveaux produits : Moutardes, tisanes, pesto sec,

Territoire : Sud Corse

Catégorie : Autour des vergers et des potagers

Productions : Les Fruits & Légumes de Corse

Couple atypique pour parcours passionnant ! Marc Ceselia, la soixantaine, aime plaisanter. Seulement au détour de quelques anecdotes car au moment d’expliquer son activité, le voici de nouveau sérieux, racontant avec ardeur son savoir-faire. Charlène Mélou, 35 ans, précise leur métier. « Nous faisons en priorité des fleurs comestibles, des plantes aromatiques et ensuite du maraîchage de saison ». Et dès que sa silhouette sportive s’élance au milieu des plantations, c’est pour faire découvrir au visiteur une explosion de saveurs !

Basilic bergamote, thym thaïlandais, baies de Sichuan et autres mille parfums exhalent de ces 8000 m2 de terrains familiaux. Composées d’herbes et fleurs endémiques mais pas uniquement, les compositions du Potager en herbes se distinguent par le pari fou de faire pousser des espèces du monde entier dans la terre de Bonifacio. « Pas de manière incontrôlée, précise Marc. Bien qu’elles soient originaires des 4 coins de la planète, nous travaillons en circuit-court ! Par exemple, nous nous adressons à une pépiniériste de Propriano pour tout ce qui vient de l’extérieur. Pour le reste, nous récupérons nos propres graines et faisons même du troc ! »

Avec pour seuls mots d’ordre : autonomie et curiosité ! Aujourd’hui, l’exploitation s’est dotée d’un tout nouveau laboratoire de transformation, Marc à ses commandes, qui propose chutneys, gelées et huiles aromatisées et récemment une gamme de sirops. La surveillance et l’entretien des plantations sont confiés à Charlène (« plus méticuleuse » du propre aveu de son compagnon !) Le champ des découvertes est encore immense pour Marc et Charlène et le bonheur de tous !

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