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Dominique RAINERI

Huile d'Olive AOP

Accueil : D'Avril à Septembre

Territoire : Balagna

Catégorie : Autour de l'olivier et du châtaignier

Productions : L'Oliu di Corsica

Derrière cette silhouette svelte et discrète se cache une personnalité bien trempée ! Dominique Raineri a plusieurs cordes à son arc : artisan-maçon de profession, commerçant et oléïculteur. C’est à cette dernière activité qu’il consacre la majorité de son temps depuis 2003. Tout commence par l’entière rénovation de l’oliveraie familiale. «Ces 35 arbres appartenaient à mon arrière grand-mère. Mais trop longtemps restés en jachère, le travail a été colossal pour réhabiliter ces 3 hectares». Il a fallu en effet créer les accès, défricher, puis planter à nouveau de jeunes oliviers qui ont aujourd’hui 5 ans. Tout cela en solo !

«C’était un rêve que je voulais réaliser ! Enfant, je m’imaginais construire ma maison au milieu de cette propriété et donner vie à nouveau aux oliviers et aux arbres fruitiers.» Mission accomplie ! La maison est bien installée depuis 10 ans, mais pour accueillir le visiteur avide de calme et de sérénité. Un moyen pour Dominique de maintenir le domaine en l’état.

En 2012, une boutique a également vu le jour à l’entrée de l’oliveraie. «J’ai voulu y vendre d’abord des fruits et légumes et puis je me suis dit ‘pourquoi pas mon huile’ ? Tout simplement !» Un choix judicieux pour voir partir toute la production aux quatre coins du monde. Une belle récompense pour ce passionné aguerri !