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Clément PIANI

U Corsu

Fromage Fermier de Chèvre - Brocciu AOP

Accueil : De janvier à fin juillet - tous les jours

Territoire : Dui Sevi-Dui Sorru - Cruzini - Cinarca

Catégorie : L'élevage, charcuterie, fromages

Productions : Le Brocciu, Le Fromage Corse, Agneau de lait et Cabri

Depuis le retour à la terre dans les années soixante-dix de Danièle et Pascal Piani, avec une installation sur des terrains à l’abandon, sans eau ni électricité… tout a bien changé. Aujourd’hui, leur fils Clément a su redonner un peu de sa douceur à la vallée de la Cinarca.

Les terrasses et des collines sont parfaitement entretenues et l'accueillante maison est nichée au milieu des 150 hectares de terres familiales et de pacages. La bergerie est juste au-dessus de l'habitation et de la fromagerie.

Danièle, la mère, est à la fromagerie. Elle saura autant vous parler du dernier film à voir que de son amour pour ses 200 chèvres. D’ailleurs, ici, chacune a son nom : Agatha, Miss Marple, Daikiri ou Papagallu… de mère en fille ou en fils. Une vraie histoire de famille ! Et comme ici rien n’est tout à fait comme ailleurs, le fromage est en forme de lingot ! De toutes façons, rond ou carré, ce n’est pas tant la forme du fromage qui fait sa qualité, mais l’honnêteté et la façon de le travailler.

Un accueil attentif et à personnalité vous est réservé par Danièle qui assure la vente sur place : Brocciu et fromages de fin janvier à fin juillet ou mi-août selon les saisons, et cabris avant les fêtes de Noël.
 

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