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Johanna BARAZZOLI

Fromagerie U Tribiu

Fromage fermier de chèvre et de brebis - Brocciu AOP

Accueil : De décembre à juin

Territoire : Centru di Corsica

Catégorie : L'élevage, charcuterie, fromages

Productions : Le Brocciu, Le Fromage Corse, Agneau de lait et Cabri

U Tribiu

« À 100 à l’heure ». L’expression colle parfaitement à Johanna Barazzoli !

La jeune femme de 34 ans, Master 2 de droit en poche, abandonne le projet d’une carrière d’avocat. « En 2011, au décès de mon père, Jean-Paul, raconte-t-elle, nous reprenons avec ma sœur, Paule, son exploitation agricole. Il était inconcevable pour moi de vendre, de sacrifier tout l’engagement d’une vie, celle de mes parents. »

Immédiatement, elle se met au travail. Elle jongle tout à tour entre sa formation spécifique à Corti, réouvre la fromagerie en 2015, se charge de la traite et de la confection des tommes, brocciu et fromages frais.

Entre-temps, en 2013 elle complète le cheptel initial de 150 chèvres avec une cinquantaine de brebis .

Dernière réalisation en date : l’achat de 30 vaches allaitantes ! « Puisque nous avons débuté cette année, avec ma sœur, une activité de cuisine-traiteur fermier ! » confie Johanna dans un large sourire malicieux.

Pour plus tard, offrir aux visiteurs, les services d’une ferme-auberge ! « Nous ne lâcherons rien ! On est nées là. » ponctue fièrement la bergère.

Lili, sa grand-mère, âgée de 94 ans, quant à elle, assure la livraison quand sa petite-fille est occupée à la fromagerie.

                                Chez les Barazzoli, c’est une affaire de famille !

                        En  espérant que Paul-Antoine, 19 mois, reprenne le flambeau !