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Maria FRANCHI

U ZICHINUCCIU

Fromage fermier de chèvre - Brocciu AOP

Accueil : Toute l'année

Territoire : Gravona Prunelli Paesi d'Aiacciu

Catégorie : L'élevage, charcuterie, fromages

Productions : Le Fromage Corse, Le Brocciu

Certains chemins semblent tout tracés depuis l’enfance. C’est certainement le cas de Maria Franchi, bergère à Sarrola-Carcopino, qui toute jeune, arpentait déjà la montagne corse dans le Venacais aux côtés de son père berger et avant lui, de son grand-père berger également. Une lignée de pastori corsi pour qui la conduite d’un troupeau de chèvres relève quasiment de l’atavisme.

Lorsque l’on observe Maria évoluer au milieu de ses chèvres, on comprend que la relation ne date pas d’hier et que c’est instauré entre elles une confiance et une complicité à toute épreuve. Chacune a son nom et le caractère de telle ou telle n’a aucun secret pour la bergère qui fait corps avec son troupeau. Seul le décor a changé ou presque : si l’hiver les chèvres de Maria profitent du maquis de Sarrola, l’été venu, elles transhument dans le Venacais pour profiter des bienfaits de la montagne et permettre à leur bergère de retrouver ses repères d’enfance.

Aujourd’hui, Maria partage la vie d’un berger, une autre évidence pourrait-on dire, tant la jeune femme reste imprégnée des fondements et des valeurs du pastoralisme insulaire.