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Sabrina LORENZI

E Pasturelle

Fromage Fermier de Brebis - Brocciu AOP

Accueil : De Décembre à Mai : Tous les jours pour la vente sauf les mercredis matins.
Pour les visites sur rendez-vous uniquement

Territoire : Nebbiu - Capi Corsu

Catégorie : L'élevage, charcuterie, fromages

Productions : Le Brocciu, Agneau de lait et Cabri, Le Fromage Corse

Rien ne prédestinait Sabrina Lorenzi à devenir bergère. « C’est une profession qui m’a toujours intéressée. Généralement, transmise de génération en génération – ce qui n’était pas mon cas ! – je pensais qu’elle était alors inaccessible », confie-t-elle.

En 2008, exerçant alors le métier d’assistante dentaire, elle termine pourtant sa formation au lycée agricole de Borgu. Sa rencontre, peu de temps après, avec Jérémy va changer sa vie ! Sabrina observe son beau-père, éleveur caprin et producteur fromager.

C’est en 2017 qu’elle franchit le pas et s’installe dans le village de Canari avec une exploitation de 80 brebis . « Jérémy m’aide beaucoup. C’est lui qui gère la conduite technique du troupeau, poursuit Sabrina. Et maintenant, je suis même secondée par nos deux filles devenues grandes ! »

À observer Maud, 10 ans et Cloé, sa cadette, au milieu du cheptel, composé aujourd’hui de 150 bêtes, la relève semble assurée !
Toute la production est transformée à la fromagerie E Pasturelle qui a vu le jour en 2018. Pour Sabrina, c’est l’aboutissement de son travail. Elle y confectionne Brocciu AOP, casgiu frescu*, fromage affiné, tome et propose les traditionnels agneaux de lait.

Sabrina et Jérémy sont également éleveurs-sélectionneurs. Ils soulignent l’appui des organismes techniques et l’entraide des éleveurs ovins. Ils ont à cœur d’améliorer la génétique de leur troupeau pour augmenter leur production et ainsi satisfaire au mieux les demandes des amateurs.

Avec E Pasturelle et l’engagement de Sabrina Lorenzi, nous sommes à nouveau convaincus que dans la vie, tout est possible !