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Patrick SANCHEZ et Jean-Noël CASANOVA

Gaec Di Vallecalle

Fromage Fermier de Chèvre et de Brebis

Accueil : Toute l'année

Territoire : Nebbiu - Capi Corsu

Catégorie : L'élevage, charcuterie, fromages

Productions : Le Fromage Corse, Agneau de lait et Cabri

Au Gaec di Vallecalle, tout le monde s’active ! Jean-Noël Casanova et Patrick Sanchez s’occupent du troupeau, sous l’œil attentif du patriarche, Pierre-Philippe Casanova.
Angèle, son épouse et leur fille, Laëtitia, se chargent de la vente des fromages confectionnés par Patrick. Il faut dire qu’être berger chez les Casanova, c’est une histoire de famille.
 « Je suis la troisième génération, précise Jean-Noël, mais selon moi, les troupeaux ont toujours été présents ! Comme il était de coutume, en Corse, d’avoir bêtes, potager et quelques vignes à côté de sa maison. »
De son propre aveu, l’agriculteur confie qu’il ne pouvait pas abandonner l’exploitation familiale.
Pour l’accompagner dans cette aventure, Patrick était le partenaire idéal. « Nous nous connaissons depuis le lycée ! Nous avons fait nos études supérieures ensemble et je l’ai suivi au lycée agricole, enchérit Patrick. Au sortir de cet apprentissage, travailler avec Jean-Noël s’est imposé comme une évidence. »

Ensemble, ils structurent un nouveau cheptel qui compte aujourd’hui 500 chèvres et quelque 130 brebis. « Un berger ne devrait pas être trop sentimental, poursuit Jean-Nöel, mais c’est difficile de ne pas s’attacher ! Du coup, le troupeau augmente ! »
Malgré l’importance du nombre, les deux jeunes bergers tiennent l’exploitation de main de maître dans une ambiance toujours conviviale !