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André POLI

U Tretorre

Charcuterie AOP -

Accueil : Accueil : Transformation charcuterie du 15 novembre au 31 mars / La vente toute l'année sur commande.
Boutique et restauration à la Ferme d'avril à septembre

Territoire : Dui Sevi-Dui Sorru - Cruzini - Cinarca

Catégorie : L'élevage, charcuterie, fromages

Productions : U Prisuttu, U Lonzu, A Coppa

Chez les Poli, c’est avant tout une histoire de fratries. Tout a commencé à Guagno, il y a déjà quelques décennies, avec les deux frères Poli, le père et l’oncle d’André Poli.

« Mon père et mon oncle avaient chacun leur cheptel, mon père s'occupait des chèvres et mon oncle des cochons. Mais l’entraide était mutuelle dès lors que le besoin se faisait sentir », nous explique André qui poursuit « Mon frère et moi avons appris à charcuter avec eux et plus particulièrement avec mon oncle qui dirigeait l’exploitation porcine. »

Spontanément, André Poli a souhaité s’orienter vers l’agriculture, mais ses études l’ont conduit tout d’abord vers l’administration cependant que son frère se dirigeait vers le secteur automobile. Mais les traditions familiales ont souvent la vie dure, surtout lorsqu’elles se bâtissent autour d’une passion commune ; André a donc décidé de franchir le pas en créant, en activité secondaire, son exploitation porcine et bovine sur les hauteurs du golfe de Tiuccia, dans le petit village de Sant’Andrea d’Orcino.

Déjà bien épaulé par son frère Pierre-Toussaint qui suit le même chemin et s’apprête à s’installer également comme agriculteur. Les deux frères poursuivent ainsi la voie tracée, avant eux, par leur père et leur oncle avec pour héritage commun le désir du partage et l’exigence du travail bien fait.