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Pierre LUISI

Fromage Fermier de Chèvre

Accueil : D'Avril à Octobre

Territoire : Dui Sevi-Dui Sorru - Cruzini - Cinarca

Catégorie : L'élevage, charcuterie, fromages

Productions : Le Fromage Corse, Agneau de lait et Cabri

Que vous le trouviez l’été à converser avec les vacanciers dans son auberge sur la route menant de Porto à Calvi ou l’hiver à conduire son troupeau dans son village d’Evisa, vous n’oublierez certainement pas votre rencontre avec Pierre Luisi, « berger de son état » !

Voilà en effet un personnage dont la Corse conserve encore le secret ! Si vous regardez ces photographies anciennes de bergers corses ténébreux, regard saillant, barbe longue et cheveux hirsutes, vous verrez sans doute la filiation directe avec Pierre Luisi. Ne craignez pas le contact ! Derrière le costume du berger, se dissimulent en fait la bonhommie et la générosité de l’homme. Certainement plus à l’aise avec ses chèvres qu’avec ses semblables, il confie l’accueil des visiteurs à son épouse pendant qu’il s’affaire à la surveillance ou à la traite de son troupeau. Mais le berger solitaire ne dédaigne pourtant pas venir quelques fois jouer les animateurs au milieu des tablées dans sa jolie auberge en pierre où l’on s’arrête spécialement déguster ses fromages et sa charcuterie maison. Et l’essentiel est bien là, dans la qualité de ses produits que Pierre Luisi s’emploie à offrir à sa clientèle.

Ici pas de place au folklore local, le soin apporté à ses bêtes autant que le choix de l’excellence pour ses fromages et son brocciu sont des vertus cardinales auxquelles il ne dérogera jamais !
 

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