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Jean CARDI et Fils

GAEC D'ALISTRU

Fromage fermier de brebis, agneaux, oeufs frais, brocciu AOP

Accueil : Ouvert toute l'année

Territoire : Casinca - Castagniccia - Costa Verde

Catégories : L'élevage, charcuterie, fromages, Autres ...

Productions : Agneau de lait et Cabri, Le Fromage Corse, Le Brocciu

Chez Jean Cardi, l’accueil est chaleureux mais direct, comme la parole qu’il veut aussi franche et sans détours. Jean Cardi est certes un personnage, mais un homme avant tout, avec ses forces, ses excès, ses contradictions aussi dont il s’amuse lui-même et qui le rendent tout à fait sympathique et attachant. Jean Cardi, c’est aussi un travailleur acharné qui a su transmettre à ses deux fils les valeurs qui font, selon lui, un bon agriculteur : l’amour du travail bien fait et le respect de la terre qui le nourrit.

Aujourd’hui, à la tête d’un troupeau de 500 brebis, Cardi père et fils évoluent avec aisance et plaisir sur les hectares de prairie qui les entourent. À juste titre, Jean est fier du travail accompli depuis plus de 40 ans, fier aussi d’avoir su partager sa passion avec ses enfants.

« Je milite depuis toujours pour la défense des petites exploitations familiales. Elles sont l’identité séculaire de l’agriculture corse et doivent être protégées. Quand je vois mes deux fils prendre la relève de l’exploitation avec le désir de la faire évoluer et progresser, je suis comblé », confie-t-il avec émotion.