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Marie-Antoinette et François ALBERTINI

Gaec A Sulana

Fromage Fermier de Brebis - Tomme - Brocciu AOP

Accueil : De Décembre à Juillet de 10h à 16h -
Possibilité de dégustation et visite de l'exploitation payante sur rendez-vous uniquement.

Territoire : Centru di Corsica

Catégorie : L'élevage, charcuterie, fromages

Productions : Le Brocciu, Le Fromage Corse

Il est des vocations qui sautent parfois une génération ! c’est le cas de Marie-Antoinette Albertini qui a suivi les traces de son grand-père, berger niulincu. « J’ai toujours baigné dans le milieu agricole, notamment avec mes tantes, chevrières à Galéria,  qui m’ont  transmis la fibre pastorale et avec mon père, zoo-technicien à l’INRA, qui m’a inculqué la rigueur scientifique que je conserve aujourd’hui dans l’élaboration de mes produits », confie la bergère. Pourtant, c’est d’abord dans le secourisme et l’archéologie que Marie-Antoinette fait ses premières armes. « Mais ma grande passion d’alors, c’était l’archéologie. Aujourd’hui encore, lorsque j’ai un peu de temps libre, je participe encore à quelques campagnes de fouilles », raconte-t-elle.

Après ses études en sciences humaines  à l’université de Corse, elle rencontre son futur mari qui désire rentrer en Corse et créer son exploitation. Marie-Antoinette décide de le suivre sur le chemin du retour. « J’ai commencé par aider un vieux berger du village qui, la retraite venue, m’a offert son troupeau. A partir de là, j’ai véritablement décidé d’en faire mon métier », explique-t-elle. Aujourd’hui, Marie-Antoinette est encore à la tête de son exploitation ou elle fabrique le fromage typique de la région, le fameux « casgiu niulincu ». Aujourd’hui, elle éprouve la satisfaction d’avoir assuré sa relève puisque son fils s’apprête à prendre sa suite et celle de son arrière-grand-père !

*du Niolu.