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Isabelle et Robert MICAELLI

Fromagerie Monti Nieddu

Fromage fermier de brebis - Brocciu AOP

Accueil : De décembre à juillet, sur rendez-vous téléphonique

autres produits : figues sèches, confiture de figues

Territoire : Gravona Prunelli Paesi d'Aiacciu

Catégories : Autour des vergers et des potagers, L'élevage, charcuterie, fromages

Productions : Le Brocciu, Le Fromage Corse, Les Fruits & Légumes de Corse

À Ucciani, au cœur du territoire Gravona-Prunelli, Isabelle et Robert Micaelli font vivre à deux une agriculture de patience, de gestes séculaires et de transmission. Bergers avant tout, ils incarnent cette tradition pastorale corse où le troupeau, les saisons et la montagne dictent le rythme des journées. « Ayant grandi au sein d’une famille d’agriculteurs, j’ai toujours adoré vivre au milieu de la nature. J’ai effectué un tas de boulots pendant des années mais quand mon cousin a décidé de vendre ses terres et son troupeau, j’ai franchi le pas et Isabelle m’a suivi rapidement » raconte le berger.

À la Fromagerie Monti Nieddu, leur travail prend la forme de fromages fermiers de brebis et de Brocciu. Ici, rien n’est standardisé : le goût unique de leurs fromages, crémeux à cœur, naît du lait, du pâturage, du temps et de l’attention portée à chaque étape. Le couple s’est réparti naturellement les tâches comme nous l’explique Isabelle. « Robert s’occupe essentiellement des bêtes pendant que je fabrique le fromage. Il vient cependant m’épauler sur la confection des Tommes dont le pressage nécessite plus de force ». Déjà bien occupés, leur univers ne se limite pourtant pas à l’élevage.

Lorsque les brebis sont en estive, il s’ouvre aussi aux vergers et aux douceurs familiales, avec les figues sèches et la confiture de figues, qui prolongent le lien au terroir. L’hiver venu, ils produisent également une charcuterie maison et de la farine de châtaigne en quantité plus limitée mais toujours avec ce même amour du travail bien fait. Une vie simple et harmonieuse en somme pour Isabelle et Robert qui vous accueillent comme on reçoit quelqu’un à la maison : avec simplicité, exigence et sincérité.