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Laetitia TOLA et Jean Antoine MANENTI

Clos ORNASCA

Vin AOP Ajaccio

Accueil : Toute l'année, sauf dimanches, jours fériés et 2me quinzaine décembre

Territoire : Gravona Prunelli Paesi d'Aiacciu

Catégorie : Les vins

Productions : Les Vins de Corse

Même si elles sont aujourd’hui de plus en plus nombreuses dans le paysage viticole insulaire, Laetitia Tola a été l’une des premières femmes à diriger un domaine en Corse. Créé par son père au milieu des années 90, le clos Ornasca a depuis acquis ses lettres de noblesse sous la direction de la vigneronne. « C’est lui qui m’a transmis cet amour de la terre et de la vigne » rappelle-t-elle.

Après un détour par l’Australie pour sa formation théorique, c’est les pieds dans la terre du clos Ornasca qu’elle a véritablement appris le métier aux côtés de son mari Jean-Antoine Manenti. Depuis, le couple trace obstinément son sillon avec pour simple devise le désir du travail bien fait et le respect du terroir. C’est donc tout naturellement que le domaine s’est converti, il y a quelques années, à l’agriculture biologique pour offrir à sa clientèle un produit naturel de qualité. « Faire des vins typiques de notre terroir, c’est ce qui me paraissait être le plus pertinent » souligne tout aussi simplement Laetitia Tola qui préfère toujours les gestes aux paroles et les preuves de qualité plutôt que les promesses.

Laetitia et Jean-Antoine ont poursuivi l’extension du domaine et proposent aujourd’hui de nombreuses cuvées, mais toujours avec la même exigence et la même volonté de continuer à travailler dans un esprit familial et ainsi rester fidèles aux principes et à la mémoire de son fondateur.