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Philippe et Julie FARINELLI

Domaine SAPARALE

Vins AOP Corse Sartène - Maisons d'hôtes

Accueil : Toute l'année. Séjours oenotouristiques sur réservation.
CAVE : de mai à septembre du lundi au samedi de 10h à 19h / hors saison : du lundi au vendredi de 10h à 18h.
Hébergements toute l'année

Territoire : Sartinesi Valincu Taravu

Catégories : Les Tables & Chambres d'hôtes ; Fermes-Auberges & Gîtes, Les vins

Productions : Les Vins de Corse

Saparale ou l’esprit pionnier ! Telle pourrait être résumée l’histoire de ce domaine tant ses propriétaires successifs ont fait montre d’un tempérament de bâtisseurs et de visionnaires. Tout commence au XIXe siècle avec Philippe de Rocca Serra qui, de retour d’Afrique, entreprend chez lui, dans la vallée de l'Ortolo, un chantier « pharaonique » avec la plantation de 100 ha de vigne, d’oliviers, d'agrumes et d'arbres fruitiers, une cave et des dépendances pour y loger tous les corps de métier.

Plus d’une centaine d’ouvriers arrive chaque jour des villages voisins pour travailler à la vigne. Les vins de Saparale acquièrent une renommée internationale. Mais à la fin des années 20, le domaine s’éteint peu à peu. Il faut attendre 1998, et l’arrivée à sa tête de Philippe Farinelli, pour assister à la résurrection de Saparale. Avec sa femme Julie, ils entreprennent la restauration, non seulement du domaine viticole mais également de toutes les dépendances transformées en de sublimes maisons-hôtels.

Dans cet écrin de verdure, loin de l’agitation littorale, le temps semble suspendu et l’on se sent davantage invité que client. Philippe et Julie ont en effet tout mis en œuvre pour que leurs visiteurs, tant au caveau pour le vin que dans les maisons, s’y sentent bien et retrouvent la plénitude de tous leurs sens...