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Gilles SEROIN

Domaine Santarmettu

Vins AOP Corse Sartène - Huile d'olive AOP - Gîtes

Accueil : D'avril à octobre, du lundi au samedi. De novembre à mars, du lundi au vendredi

Territoire : Sartinesi Valincu Taravu

Catégories : Les vins, Autour de l'olivier et du châtaignier, Les tables & chambres d'hôtes, fermes-auberges & gîtes, Culture/nature/bien-être/loisirs

Productions : Les Vins de Corse, L'Oliu di Corsica

Le joli vignoble de Sant Armettu a été créé par Paul Seroin, dans les années soixante, au coeur de “l’Appellation d’Origine Contrôlée des vins de Sartène”.  Cette terre doit son nom à un ermite botaniste qui avait, dit-on, le don de guérir. Ce “Saint Ermite” n’aurait certainement pas dédaigné les vins fruités et subtils du Domaine Sant Armettu.  Les vignes plantées en terrasses étagées le long les coteaux dominant la baie de Propriano s’enrichissent de l’influence des brises marines,  elles sont cultivées dans l'art de la tradition, sans désherbants ni pesticides.

Si les premières décennies furent consacrées à de la production pour la coopérative de Sartène, depuis 1996, date de création du chai, Paul et son fils Gilles Seroin, vinifient et élèvent avec soin l’ensemble de la production du vignoble. Depuis 2008, le domaine produit aussi une huile d'olive qui fait le bonheur des gourmets et s’est enrichi d’un beau gîte construit sur les vestiges de l’abri du vieil ermite.

Tout comme ce dernier en son temps, Seroin, père et fils, concoctent de savants breuvages qui ravissent les visiteurs du domaine. Mino, Ondale, Minustrellu, Pivarella, Rosumarinu, A Maredda, Myrtus.. dans cette belle variété de cuvées, on ne saurait laquelle choisir  !

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