Aghjugna à u vostru librettu di strada

Dominique et David BICHON

Olivadia

Oliu d’aliva AOP

Accolta : Da aprili à a mità d’uttrovi o nantu à appuntamentu, francu l’epica d’apartura.

I tarritorii : Balagna

I catigurii : In ghjiru à l’alivu è u castagnu

I pruduzzioni agriculi : Oliu di Corsica

Nudda pridistinava David Bichon à u travagliu di a tarra, ma parò issu ghjovanu hà sceltu i stradi di l’oliu di Balagna pà u so avvena. 

Ind’ì l’anni sittanta, u ghjuvanottu principia a so attività cù a ristrutturazioni d’un alivetu ind’i circondi di u paesi d’Avapessa. L’agricultori t’hà subitu a voglia di cumprà tarreni più maiò è principia cù lucazioni ind’a piaghja di u Reginu. Tandu, diciosetti ettari di tarra sò travagliati. Hè in u 2000 chì Dominique faci a so affaccata ! Fiurista in l’Isula Rossa, si lampa ind’ì l’impresa à fiancu à u so prumessu. Insemi, ani da cumprà tarreni novi. Trè ettari ani da vena à cumplità torna u duminiu, induva ani da pona una millaia d’arburini nustrali. Quindici anni dopu, a pruprietà t’hà più di 7000 alivi.

« Issu mistieru hè nanzi à tuttu una passioni, conta Dominique. David hà principiatu cù una piccula splutazioni. Cù u me aiutu – un aiutu novu, in qualchì manera - emi avutu sta brama d’andà sempri ver di a qualità è a sputichezza di u pruduttu. A nostra splutazioni ferma una sfida d’ogni ghjornu ! » È ùn hè ancu à compia sta bedda storia !