Aghjugna à u vostru librettu di strada

Ange-Paul ALFONSI

Furmagliu di capra

Accolta : Tutta l’annata nantu à appuntamentu

I tarritorii : Casinca - Castagniccia - Costa Verde

I catigurii : L’addevu, a robba purcina, i casgi

I pruduzzioni agriculi : U casgiu corsu, Agneddu lattaricciu è caprettu

~~Tamantu piacè sta friscura !

Pitricaghju, stu paesu di Castagniccia, classificatu com’è situ sputicu da u Parcu naturali righjunali di Corsica hè inalpellatu à 600 metri d’altitudina, à mezu à i castagni vechji di parechji seculi. À nantu à a piazza di u paesu hè difficiuli d’ùn veda a bedda casa in petra chì a moglia d’Ange-Paul hà adurnatu cù giardineri carchi à giranii.

Addivani tramindui, in a tradizioni a più schietta – si munghji cù a manu ! – à pocu pressu centu quaranta capri.
In u casgili, à u pian’di tarra di a so casa, madama cambia à pocu pressu 120 litri di latti in casgi freschi, bianchi chì sdrughjini in bocca. Sò dighjà bunissimi appena cacciati da a casgiaghja !

A vendita si faci nantu à u locu d’aprili à nuvembri postu chì di sti parti quì di a muntagna, i capri figliani di farraghju è quista parmetti d’avè veru brocciu è casgiu frescu tutta l’istatina.
È sopratuttu ùn vi n’andeti senza fighjulà a piazzetta di u paesu inchjappiddata cù petri ficcati à a verticali.