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Virginie VELLUTINI

U Biortu

Confitures AB

Accueil : Toute l'année (sauf du 20 au 31.12.). De juillet à septembre, du lundi au samedi. Autres périodes : lundi - mardi - jeudi -samedi, de 10h00 à 12h00.
depuis 2020 : les producteurs se relaient au marché de Petretu

Territoire : Sartinesi Valincu Taravu

Catégorie : Autour des vergers et des potagers

Productions : La Clémentine de Corse, Les Fruits & Légumes de Corse

Si Virginie Vellutini avait oeuvré sur des contrées plus anglophones, on l’aurait certainement nommée « Lady Marmelade », mais c’est bien du côté de Petreto-Bicchisano que l’agricultrice a décidé de poser un jour ses pots de confiture.

« J’ai toujours été passionnée d’arboriculture, mais les contraintes liées à l’insularité m’ont très vite conduite à envisager de transformer les fruits de mon verger. » Aujourd’hui, ce dernier se compose de dizaines d’essences d’arbres fruitiers différentes. Figuiers, agrumes, pruniers, arbousiers, pommiers, poiriers, cognassiers, fruits rouges, vignes… fournissent la matière première que Virginie Vellutini utilise pour assouvir ses désirs de création qui semblent intarissables. « Je suis toujours à la recherche de nouvelles associations et je ne me donne aucune limite tant que je travaille avec des produits d'une qualité irréprochable », précise la productrice.

Son atelier de fabrication prend alors des allures de laboratoire où elle élabore et teste toutes ses recettes. Jugez plutôt : confitures figues-vanille, pommes-cannelle, myrte, coings-cannelle… De plus, toutes les confitures de Virginie sont garanties sans conservateur, ni additif et bénéficient également de l'appellation "confiture extra" puisque leur teneur en fruits est égale ou supérieure à 55%.

Toujours préserver l'arôme des fruits, leur couleur et surtout leur texture, voilà la recette du succès de Biortu auprès du public. Simple mais intransgressible !

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