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Sandrine SCHAEFFER

Bergerie de Frassigna

Fromage Fermier de Chèvre - Accueil à la Ferme

Accueil : Toute l'année de 9h - 12h et 15h - 19h

Territoire : Balagna

Catégories : L'élevage, charcuterie, fromages, Les Tables & Chambres d'hôtes ; Fermes-Auberges & Gîtes

Productions : Le Fromage Corse, Agneau de lait et Cabri

La forêt de Bonifato est un petit coin de paradis. Au cœur de cet environnement sauvage, le visiteur y découvre la ferme de Sandrine Schaeffer. Logée au bord de la rivière de la Figarella, l’exploitation de caprins voit le jour en 1999. 

Passionnée par l’animal, elle en achète de nouveau 30 l’année suivante, une fois son diplôme agricole en poche. Aujourd’hui, la bergerie compte un troupeau de 200 têtes ! Le parcours est pourtant semé d’embûches : en 2013 survient l’incendie de la fromagerie causé par la foudre.  Il a fallu reconstruire rapidement, avec le sentiment de repartir de zéro.  

Mais avec la ferme conviction d’être sur la bonne voie. Après tout le nom de famille de Sandrine, « Schaeffer », ne signifie-t-il pas « berger » dans la région au tempérament bien trempée qu’est l’Alsace ?!