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Sampiero PAOLETTI

ORTU TESORU

Maraichage et fleurs comestibles en permaculture - Séjour à la ferme

Accueil : De février à novembre. Paniers sur commande et visites sur rendez-vous.
"Séjour nature" : location d'emplacements pour tentes, camping
cars, van, location de tentes et séjours bien être
Formation en maraichage et permaculture

Territoire : Sartinesi Valincu Taravu

Catégories : Culture ; Nature ; Bien-être & Loisirs, Autour des vergers et des potagers

Productions : Les Fruits & Légumes de Corse

En pénétrant sur l’exploitation maraîchère de l’Ortu Tesoru, vous serez certainement accueillis par le sourire de Sampiero Paoletti. Si l’homme reste discret et semble vouloir parfois se cacher derrière sa longue barbe, vous ressentirez rapidement sa passion et sa détermination en l’interrogeant sur son jardin potager.

Avant de commencer l’aventure du maraîchage bio, Sampiero était paysagiste pendant près de 20 ans mais le souvenir du petit restaurant familial de sa grand-mère sur ces terres restait vivace. « Très jeune, je l’accompagnais en cuisine et la regardais confectionner des plats simples mais savoureux avec uniquement les produits qu’elle trouvait autour d’elle. À l’époque, le circuit-court n’était pas un concept mais une simple question de bon sens » souligne-t-il. Très jeune, l’envie de développer un projet agro-touristique a germé en lui. En 2020, il franchit le pas et suit diverses formations en permaculture. Il commence à défricher son terrain, à le travailler, à greffer les arbres fruitiers sauvages qui avaient poussé…

« Je voulais développer un concept de la graine à l’assiette et que les gens puissent venir visiter le jardin et savourer en même temps les plats réalisés à partir des produits du potager. J’ai été rejoint par la suite par ma compagne et deux amis woofer qui étaient venus travailler sur le terrain et n’en sont plus repartis. » Aujourd’hui, l’Ortu Tesoru cultive des légumes, des plantes aromatiques et des fleurs comestibles pour ses clients sur place mais aussi pour les chefs cuisiniers renommés de Propriano ou d’Ajaccio. À partir du mois de mai jusqu’à mi-octobre, il accueille les visiteurs du soir autour d’un repas en plein cœur du potager. Pour ceux qui veulent prolonger l’expérience, quelques places sont disponibles pour y planter leur tente ou leur camping-car et profiter de cette immersion dans la nature. À la buvette du potager, Sampiero vous fera goûter sans modération ses sirops et kéfirs à base des fleurs de son jardin. Découvrir l’Ortu Tesoru, c’est l’assurance de vivre une expérience visuelle, olfactive et gustative unique !