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Jean-François ORSINI

Gaec A Petra Catinata

Viande de Veau corse - Huile d'Olive AOP

Accueil : Boucherie Le Calenzanais -
De Juin à Septembre : le matin de 9h à 12h
D'Octobre à Mai : 9h-12h / le mercredi et le samedi

Territoire : Balagna

Catégorie : L'élevage, charcuterie, fromages

Productions : Le Veau de Corse, L'Oliu di Corsica

Issu d’une famille d’éleveurs depuis plusieurs générations, Jean-François Orsini perpétue la tradition familiale. Après sa grand-mère Marie-Jeanne, qui tenait la boucherie artisanale de Calenzana, et son grand-père François, berger passionné, il poursuit leur héritage.

Aujourd’hui, il a créé sa propre boucherie Le Veau Calenzanais, située juste après le pont de Sainte-Restitude, à la sortie de Calenzana. En autonomie alimentaire, il produit lui-même le foin nécessaire à son troupeau et propose dans sa boutique tous les produits de l’exploitation : viande de veau et de bœuf, huile d’olive ….

Épaulé par son frère Jean-Noël, lui aussi agriculteur, et soutenu par ses parents, Jean-François met en avant des produits authentiques, issus directement de ses terres et de son troupeau, dans le respect du savoir-faire familial.